1. Inainte de a te apuca de pregatit cozonacii, ai grija ca in bucatarie sa fie cald.
2. Faina trebuie sa fie de grau, de buna calitate, bine cernuta si tinuta la loc cald si uscat cu cateva zile inainte de a prepara cozonacii.
3. Vasul in care se pregateste cozonacul trebuie sa fie cald.
4. Tot la temperatura camerei trebuie sa fie si ouale si laptele, iar drojdia neaparat proaspata.
5. Cu cat framanti mai mult aluatul de cozonac cu atat iese mai pufos, dar nu rupeti coca in timpul framantatului.
6. Opareste nuca. Astfel isi mareste volumul si isi pierde gustul amarui.
7. Daca in cozonac adaugi o lingura de untura, cozonacul va iesi mult mai fraged.
8. Nu este recomandat sa pui toate albusurile in cozonac, pentru ca il intaresc si il usuca mai repede.
9. Nu se pune sare in maiaua de cozonaci.
10. Cuptorul nu trebuie sa fie prea tare incins la inceput, deoarece caldura mare produce imediat o crusta la suprafata aluatului. Aceasta crusta impiedica cresterea normala, cozonacul nu creste, va ramane cleios. Citeste intreaga reteta pe kfetele.ro!
Citește și: Greutate si inaltime copii in functie de varsta
