Ingrediente
3 kg carne tocata de porc (s-a tocat pulpa si fleica)
100 gr usturoi
1 mana sare mare
20 gr boia
15-20 gr piper
sare grunjoasa, bicarbonat si putin otet pentru curatat intestine
Secretul carnatilor de porc consta in ingredientele de calitate, proportiile corecte, matele potrivite si uscarea/afumarea lor corespunzatoare.
Carnea tocata trebuie sa aiba destula grasime, nu tocati doar carne macra, cam 2/3 carne si 1/3 grasime sa fie in compozitie.
Intestinele folosite sunt cele subtiri de la porc sau puteti folosi intestine gata cumparate.
Citeste mai mult pe Kfetele.ro.
