Pentru că este Săptămâna Albă sau Săptămâna brânzei, pentru persoanele care urmează să intre în Postul Paștelui, vă recomandăm una dintre cele mai delicioase plăcinte cu brânză dulce și stafide, fiind ușor de făcut. Plăcinta cu brânză dulce și stafide este un desert tradițional românesc, savurat de generații întregi. Populară în timpul Săptămânii Albe, această rețetă este simplă, gustoasă și perfectă pentru a fi servită celor dragi.
Care este istoria plăcintei
Originea plăcintei datează din timpuri străvechi, fiind menționată pentru prima dată în jurul anului 9.500 înainte de Hristos, în Egiptul antic. Aceste plăcinte primitive, denumite "galettes", erau preparate dintr-o crustă de cereale umplută cu miere. Romanii au preluat conceptul și au rafinat rețeta, folosind aluat și umpluturi dulci sau sărate.
Odată cu expansiunea Imperiului Roman, plăcintele au devenit populare în Europa, evoluând spre rețetele de astăzi.
Cea mai bună rețetă de plăcintă cu brânză
Ingrediente
Pentru aluat:
- 300 g făină
- 120 g unt
- 1 lingură zahăr
- 2 linguri smântână
Pentru uns:
- 2 linguri smântână
Pentru umplutură:
- 500 g brânză de vaci
- 2 linguri smântână
- 150 g stafide aurii
- 1 plic zahăr vanilinat
Citește și: Ce sa puneti in geanta de maternitate? Elemente esentiale pentru momentul nasterii
- 3 ouă
Coaja rasă a unei lămâi sau portocale
Pentru tavă:
1 linguriță unt
1 lingură făină
Pentru ornat:
50 g migdale mărunțite
Zahăr pudră
Mod de preparare
Pentru a obține un aluat fraged, se amestecă făina cu zahărul, smântâna și untul rece tăiat bucăți. Se frământă rapid până se formează un aluat omogen. Se pune în folie alimentară și se lasă la rece pentru 30 de minute.
Gălbenușurile se bat cu brânza de vaci, smântâna, zahărul vanilinat și coaja de citrice. Albușurile se bat separat până devin o spumă tare și se incorporează ușor în compoziție, alături de stafide.
Se împarte aluatul în două părți egale și se întind foi subțiri. Se așază prima foaie într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină. Se răstoarnă umplutura și se acoperă cu cea de-a doua foaie. Se unge cu smântână pentru un aspect lucios.
Se dă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 30-35 de minute, până capătă o culoare aurie.
După coacere, se lasă la răcit și se ornează cu migdale mărunțite și zahăr pudră. Se poate servi alături de un ceai cald sau un pahar de lapte.
Sfaturi utile
- Pentru un gust mai intens, poți adăuga un praf de scorțișoară în umplutură.
- Stafidele pot fi hidratate în rom sau esență de vanilie pentru o aromă mai bogată.
- Plăcinta se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile, fiind la fel de gustoasă și rece.
Această rețetă de plăcintă cu brânză dulce și stafide este perfectă pentru orice ocazie, dar mai ales pentru Săptămâna Albă, oferind un desert savuros și ușor de preparat. Poftă bună!