Potrivit acestora, daca sunt pastrati in frigider, exista riscul transformarii lor in adevarate bombe toxice pentru organism. Modificarile, la nivel chimic, care au loc cand sunt tinuti in frigider influenteaza in mod negativ mult indragitul aliment.
"Atunci cand cartofii sunt tinuti in frigider, amidonul se transforma in zahar. Astfel, cand intervine procesul de gatire al cartofilor, aminoacizii din ei se combina cu acel zahar si produce acrilamida, o substanta toxica pentru organism", explica oamenii se stiinta de la Societatea Americana de Cancer.
Acrilamida este o substanta folosita pentru fabricarea plasticului, a hartiei si a vopselurilor, dar se mai regaseste si anumite preparate alimentare, ce au fost supuse prajirii in ulei.
