În acest articol, vom afla ce este glutenul, cine ar trebui să-l evite, dar și beneficiile consumului de alimente fără gluten. Îți vom oferi, de asemenea, o listă utilă de alimente fără gluten care pot fi incluse în dieta zilnică.
Ce este glutenul?
Glutenul este o familie de proteine care se găsesc în cereale precum grâul, secara și orzul. Aceste proteine oferă elasticitate și coeziune aluatului, dând pâinii și produselor de patiserie textura lor specifică.
Cine trebuie să evite glutenul în alimentație?
Persoanele cu boala celiacă (1% din populație suferă de această boală). Boala celiacă este o afecțiune autoimună în care consumul de gluten lezează mucoasa intestinală. Persoanele cu această afecțiune trebuie să evite complet glutenul pentru a evita complicațiile care pot apărea.
Persoanele cu sensibilitate la gluten sunt o altă categorie cărora le este recomandată dieta fără gluten. Aceștia experimentează simptome similare cu cele ale bolii celiace atunci când consumă gluten, dar fără a prezenta leziuni intestinale caracteristice. Evitarea glutenului îmbunătățește starea lor de sănătate.
Persoanele cu alergie la grâu. Unele persoane pot avea o reacție alergică la proteinele din grâu, ceea ce necesită evitarea alimentelor care conțin gluten.
Care sunt beneficiile consumului de alimente fără gluten?
Încă nu sunt studii suficiente care să confirme în totalitate beneficiile, dar se pare că o dietă fără alimente cu gluten îmbunătățește sănătatea digestivă. Persoanele cu intoleranță la gluten pot experimenta o ameliorare semnificativă a simptomelor digestive atunci când evită această proteină.
De asemenea, pentru cei cu sensibilitate la gluten, evitarea acestuia poate duce la o creștere a nivelului de energie și o reducere a oboselii cronice.
Consumul de alimente fără gluten poate duce la o stare generală de bine, reducând simptomele neplăcute asociate intoleranței la gluten.
Care sunt alimentele fără gluten?
- Orez și derivate: Orezul, în toate formele sale (integral, alb, sălbatic), este o alternativă excelentă la cerealele care conțin gluten.
- Legume și fructe proaspete: Toate fructele și legumele proaspete sunt natural fără gluten și reprezintă o parte esențială a unei diete sănătoase.
- Carne și pește proaspăt: Carnea și peștele neînsoțite de sosuri care conțin gluten sunt opțiuni sigure.
- Lactate: Laptele, brânzeturile naturale și iaurtul fără adaosuri de arome artificiale sunt fără gluten.
- Nuci și semințe: Toate tipurile de nuci și semințe sunt opțiuni sănătoase.
- Quinoa: Este o pseudocereală fără gluten, bogată în proteine și fibre, și poate fi folosită ca înlocuitor pentru alte cereale.
Iată și o recomandare pe care o poți include în alimentația ta: produsele aparținând brandului Cerbona. Chiar dacă uneori prețurile sunt ușor mai ridicate, gândește-te că vei consuma produse de o calitate ireproșabilă. De cele mai multe ori produsele mai scumpe decât altele indică un proces de producție și o calitate a ingredientelor, superioare.
Alimentele fără gluten reprezintă o opțiune esențială pentru persoanele care suferă de boală celiacă sau sensibilitate la gluten. În plus, ele pot aduce numeroase beneficii pentru sănătatea ta generală. Integrarea acestor alimente în dietă poate promova o viață sănătoasă și echilibrată, indiferent de prezența sau absența intoleranței la gluten.
Foarte important!
Tu suferi de vreo afecțiune care solicită o dietă fără gluten ori ai auzit sau citit că alimentația fără gluten te-ar ajuta să te simți mai bine?
Dacă ai primit deja un diagnostic și medicul ți-a spus ce ai voie să mănânci și ce nu, este perfect. Dar dacă nu ai fost diagnosticat cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten, dar vrei să te hrănești cu alimente fără gluten, cere sfatul unui medic înainte. Pentru că o dietă fără gluten atunci când nu suferi de boli care să interzică alimentele ce conțin aceste proteine, se ține doar la sfatul și recomandarea unui medic.
Sursă info:
https://www.doc.ro/dieta-si-sport/dieta-fara-gluten-cum-arata-meniul-pentru-toata-saptamana
https://www.drmax.ro/articole/alimente-fara-gluten-lista-beneficii-recomandari
https://totuldespremame.ro/copilul-tau/sanatate/alimentatia-fara-gluten-la-copii
