Pe termen lung, scopul este sa se diminueze si mai mult cantitatea de sare. Se vrea ca pana in 2025 sa se ajunga la 3gr de sare la lingura.
Insa acum, multi specialisti spun ca prea putina sare poate fi la fel de periculoasa ca cea in cantitati prea mari si ca aceasta diminuare duce la cresterea mortalitatii si a bolilor de inima. O lucrare publicata in “The American Journal of Hypertension" avertizeaza ca o data ce consumul de sare creste peste 6,25 de grame intervine riscul atacurilor de inima si cele cerebrale.
Oricum, sunt putine dovezi ca restrictia conumului de sare creste nivelul colesterolului si a trigliceridelor.