Ingrediente
500 ml smantana
4 galbenusuri
50 g zahar
O lingurita extract de vanilie
O lingurita scortisoara
Coaja de la o portocala
O lingura vin dulce
Mod de preparare
Se pune la incalzit smantana cu vanilia, scortisoara si coaja de portocala.
Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se albesc, apoi se adauga vinul.
Se toarna o treime din smantana incalzita peste galbenusuri, amestecand continuu cu un tel, apoi se toarna si cealalata parte amestecand incet pentru a omogeniza.
Se strecoara compozitia, apoi se pune in forme.
Se asaza formele pe tava de la cuptor, se toarna apa fierbinte printe ele (pentru a se coace mai repede) si dau la cuptor.
Se coc 35 minute la 110°C, apoi se racesc cateva ore.
La servire se presara zahar, apoi se flambeaza cu alcool sau se arde cu o torta pentru a crea o crusta de caramel deasupra cremei.
