Aveti nevoie de 3 kg vinete coapte, curatate si scurse bine, 2 kg ardei si gogosari copti si curatati, 2 kg de ceapa, 3 litri de bulion, 500 de ml ulei de floarea-soarelui si sare după gust.
Ca sa fie mai gustoase, cu miros usor de fum, le faceti pe tablă sau gratar – dar merg bine si facute in cuptor.
Singura diferenta este ca vor fi mai inchise la culoare, dar amestecate in zacusca nu se vede.
Puneti uleiul la incins, puneti ceapa la calit, iar cand a gata puneti restul legumelor coapte si maruntite, impreuna cu builionul, Lasati la foc mic vreo 2-3 ore si potriviti de sare si de alte condimente.
Este gata atunci cand devine lucioasa si uleiul se ridica deasupra.
