1 Mai, cunoscut drept Ziua Muncii, este sărbătorit de români cu voie bună, grătare aprinse și… nelipsita rețea de mici. Nimic nu se compară cu aromele care se ridică din jarul încins și cu gustul suculent al micilor pregătiți după o rețetă tradițională. Dacă vrei să impresionezi anul acesta și să pregătești acasă cei mai buni mici, ai ajuns unde trebuie.
În acest articol îți prezentăm pas cu pas cea mai apreciată rețetă de mici, perfectă pentru a sărbători 1 Mai alături de familie și prieteni.
Ingrediente pentru rețeta de mici (aprox. 20-25 bucăți)
Pentru a obține o rețea de mici reușită, este important să folosești ingrediente de calitate și proporții echilibrate. Iată ce ai nevoie:
- 500 g carne de vită (cu 20% grăsime)
- 500 g carne de porc (preferabil ceafă sau pulpă)
- 200 g seu de vită (opțional, dar recomandat pentru un plus de savoare)
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 lingură rasă de boia dulce
- 1 lingură cimbru uscat
- 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță ienibahar măcinat
- 1 lingură coriandru măcinat (opțional)
- 1 lingură sare
- 4–5 căței de usturoi pisați
- 250 ml supă de oase sau apă minerală carbogazoasă (rece)
Citește și: Durere in partea stanga a corpului – cauze si remedii
Citește și: Întârzie sau nu pensia, în luna mai 2025? Pensionarii așteaptă cu nerăbdare și nu sunt siguri când o primesc
Citește și: Totul despre tiramisu: despre origini și rețete
Mod de preparare – Rețetă de mici suculenți și aromați
Carnea trebuie să fie proaspăt tocată sau mărunțită acasă. Amestecă într-un bol mare carnea de vită, de porc și seu de vită (dacă folosești). Este important ca totul să fie bine omogenizat.
Adaugă toate condimentele: sarea, piperul, boiaua, cimbrul, ienibaharul și coriandrul. Pune și usturoiul pisat. Frământă compoziția bine timp de 10–15 minute, pentru a activa proteinele din carne, ceea ce va da micilor acea textură elastică specifică.
Dizolvă bicarbonatul de sodiu în supa de oase rece sau în apă minerală. Adaugă treptat lichidul peste amestecul de carne, frământând constant. Acest pas este esențial pentru ca micii să rămână suculenți în timpul gătirii.
Acoperă bolul și lasă amestecul la frigider pentru cel puțin 12 ore, ideal peste noapte. Această etapă este crucială pentru maturarea aromelor și pentru o textură perfectă.
Scoate compoziția de la frigider cu o oră înainte de gătire. Unge mâinile cu puțin ulei și formează mici de grosime uniformă, de aproximativ 10–12 cm lungime.
Pregătește grătarul cu jar mediu spre tare. Așază micii pe grătarul încins și întoarce-i la fiecare 1-2 minute, pentru o rumenire uniformă. Nu-i apăsa pe grătar! Gătirea durează aproximativ 8–10 minute, în funcție de grosime.
Sfaturi utile pentru cea mai bună rețetă de mici
- Când pregătești rețeta nu folosi carne prea slabă. Grăsimea este esențială pentru gust și textură.
- Nu exagera cu usturoiul. Aroma trebuie să fie echilibrată, nu copleșitoare.
- Folosește supă de oase, dacă este posibil – oferă un plus de savoare față de apa minerală.
- Lasă compoziția la frigider. Este secretul micilor bine legați și gustoși.
Servește micii cu stil de 1 Mai
Micul perfect trebuie să fie însoțit de:
- muștar clasic
- pâine proaspătă de casă sau franzelă
- murături sau salată de varză
- bere rece, pentru cei care o preferă
Citește și: Rețetă de post: Mâncărica de urzici mănăstirească pregătită de Maica Ecaterina
Astfel, dacă vrei ca 1 Mai 2025 să fie un adevărat succes culinar, această rețea de mici este alegerea perfectă. Gustul autentic românesc, textura suculentă și aroma grătarului vor transforma această zi într-o sărbătoare a gustului. Prepară micii cu grijă, savurează-i alături de cei dragi și bucură-te de o Ziua Muncii memorabilă!
