Cum se prepară cea mai bună ciorbă de lobodă, unul dintre cele mai sănătoase feluri de mâncare, după rețeta gastronomului Radu Anton Roman

Regretatul gastronom Radu Anton Roman deținea o rețetă de ciorbă de lobodă absolut delicioasă. Iată cum se prepară cel mai gustos preparat, care se regăsea în lucrarea gazetarului, numită „Bucate, vinuri și obiceiuri românești”.

Ce spunea Radu Anton Roman despre ciorba de lobodă

„Toată România, din martie până prin mai, lasă deoparte orice tradiţie şi experienţă rafinat-regională pentru a se îneca în ciorba de lobodă (sau ştevie, măcriş, urzici, păpădie, podbal, untişor) un fluviu naţional. Simbol al primăverii, aceste buruieni au fost înzestrate de credinţa populară, pe bună dreptate, cu puteri magice”, spunea Radu Anton Roman.

Citeste si: De câtă drojdie e nevoie pentru prepararea celei mai bune pâini de casă. Greșeala pe care o fac toate gospodinele

Citește și: Ce cantitate de lapte consuma un bebelus? Tabel cantitate lapte bebelusi

Citește și: Motivul pentru care Claudia Puican face în fiecare zi injecții, în timpul sarcinii. Ce a descoperit artista când a făcut analizele. „Nu vreau să am complicații.”

Ingrediente necesare pentru prepararea cirobei de lobodă:  

• 1 kg lobodă
• 1 litru borş
• 200 ml iaurt 
• 1 ou
• 1 ceapă 
• 1 morcov   
• piper și sare după gustul fiecăruia 
• leuştean   
• 1 linguriţă hrean ras   
• 1 căpăţână mică usturoi, pentru un iz oltenesc  

Cum se prepară faimoasa ciorbă a lui Radu Anton Roman:  

Se ia loboda și se spală bine, apo se taie în fâșii lungi și late. Ceapa se taie mărunt, iar morcovul se rade pe răzătoare. Legumele se pun la fiert cu piperul în doi litri de apă clocotită, iar după 30 de minute se toarnă borşul, se adaugă usturoiul făcut pastă, sare, și se lasă să fiarbă încă 1-2 minute. Se bate oul cu iaurt şi puţină zeamă de la ciorbă, se toacă și leuşteanul, se oprește focul ciorbei, apoi se adaugă iaurtul bătut cu hrea.

Citeste si: Ce poți face cu apa în care ai fiert cartofii. Toate gospodinele trebuie să știe aceste trucuri

Radu Anton Roman a fost un gazetar pasionat de gastronomie

Radu Anton Roman s-a stins din viață la vârsta de 57 de ani. A fost gazetar, scriitor, realizator TV, vânător şi pescar sportiv, a scris poezii, însemnări de călătorie, romane şi eseuri, și a luat parte la mai multe proiecte de televiziune şi publicaţii. În anul 1997, și-a dedicat viața gastronomiei.  În 1998, Radu Anton Roman a publicat una dintre cele mai importante lucrări din domeniu gastronomiei româneşti, intitulată „Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti”.