Ingrediente
Dorada 6 buc
Ulei de masline 50 ml
Sare, piper
Ceapa 1 buc
Ardei gras 2 buc
Rosii 7 buc
Porumb 50 g
Masline feliate 50 g
Patrunjel 1 leg
Usturoi 3 catei
Vin alb demisec 100 ml
Mod de preparare
Pestele se eviscereaza, se spala, se fileteaza, se condimenteaza.
Se prajesc fileurile de peste intr-o tigaie la foc iute cu putin ulei de masline.
Apoi se inabusa cu vin, se lasa 2 minute si se ia tigaia de pe foc.
Se pregateste sosul mediteranean.
Rosiile se oparesc in apa clocotita, se scot in apa cu gheata, se decojesc, se scot semintele.
Pulpa de rosie se toaca cuburi mici.
Intr-o tigaie cu putin ulei se calesc ceapa si usturoiul, se adauga ardeiul gras taiat cuburi, maslinele feliate, porumbul si pulpa de rosie.
Se lasa sa fiarba 2-3 minute, apoi se da gust si se presara verdeata.
