doradă regală- 2 buc
ouă (albuşuri)- 3 buc
sare de mare- 1 kg
lămâie- 150 gr
Condimente: rozmarin, salvie, cimbru proaspăt
Se curăţă peştele de solzi, se eviscerează, se spală, se absoarbe apa cu un prosop de hârtie. Se condimentează şi se pun în interior condimentele. Apoi se pregăteşte crusta de sare. Se bat albuşurile spumă, se adaugă sarea de mare şi cu acest amestec se îmbracă peştele care se introduce în cuptor la 250 grade pentru 25 minute.
