Ignatul in Tara Motilor! Locul unde porcul se sacrifica respectand traditiile VIDEO

Motii nu lasa traditia sa piara si sacrifica porcul intocmai dupa randuielile pe care le-au mostenit. La fel se face indiferent pe ce bucatica de pamant acoperit cu zapada i-ar purta pasii, prin satele din Apuseni.

De cand iese din cotet si pana ce se pune la afumatoare, porcul e la mana priceputului macelar. El, cu inca unul-doua ajutoare, se ocupa de toate.

Gazda il omeneste pe om cu o crampa- cum ii spune prin partea locului la tuica fiarta cu chimen. O familie intreaga va trai aproape un an din porcul crescut cu truda.

Nu se arata slanina daca nu se cinsteste inca un pahar. Dar, rand pe rand, picioarele se impart in ciolane pentru ciorbe si adidasi pentru racituri. Sira spinarii, coastele, muschii si pulpele, toate sunt frumos separate si pregatite pentru afumat ori pentru tocat.

Doamne, ce mirosuri se impletesc aici! A iarna, zapada, a fierturi de carnuri pregatite pentru bunatati porcesti si a mamaliga aburinda.