Ingrediente
2-3 ml extract de vanilie
500 ml lapte
4 oua separate albus/ galbenus
50 g zahar
Mod de preparare
Punem vanilia in lapte si aducem la fierbere pentru a infuza cu parfumul de vanilie.
Separam albusul de galbenus, galbenusul il frecam cu zaharul pana il albim, apoi adaugam laptele fiert amestecant continuu.
Transferam totul inapoi in cratita si fierbem incet pana ce crema se ingroasa ca sa lase o urma pe spatele lingurii cand tragem cu degetul.
Luam de pe foc si racim rapid pentru a nu strica consistenta oului.
Punem in masina de inghetata si o inghetam
Pentru a face inghetata fara masina de inghetata punem crema intr-o tava larga si congelam, cateva ore, din cand in cand strangem ce s-a congelat cu o paleta si batem intr-un castron pentru a distruge acele de gheata, apoi dam din nou la congelator, si repatam procesul pana ce inghetata devine pufoasa.
