Limba cu masline
Cost estimativ: 30 lei pentru 4 persoane
Ingrediente
1 kg limba de porc (sau vita)
2-3 cepe
O lingura ulei
2 morcovi
O foaie de dafin
Un fir de cimbru
O lingura faina, optional
O lingura bulion
Un pahar vin
250 g masline fara samburi
O legatura patrunjel
Sare, piper
Mod de preparare
Se fierbe limba in apa cu sare, dafin, cimbru, coditele
de patrunjel, o ceapa si morcovii (curatate).
Cand limba a fiert, se lasa sa se raceasca putin, se curata de pielite si se taie suvite sau cuburi de 1 cm.
Se caleste restul de ceapa intr-o lingura de ulei, iar cand s-a inmuiat, se adauga limba maruntita.
Optional, se poate adauga o lingura de faina pentru a face rantas si a ingrosa sosul.
Se adauga bulionul si dupa un minut, vinul.
Se lasa sa se evapore alcoolul si sa scada putin, se adauga maslinele si un polonic din supa in care a fiert limba.
Se mai da intr-un clocot si se da jos de pe foc, adaugand patrunjelul proaspat tocat.
Ingrediente
1 kg limba de porc (sau vita)
2-3 cepe
O lingura ulei
2 morcovi
O foaie de dafin
Un fir de cimbru
O lingura faina, optional
O lingura bulion
Un pahar vin
250 g masline fara samburi
O legatura patrunjel
Sare,
Mod de preparare
Se fierbe limba in apa cu sare, dafin, cimbru, coditele de patrunjel, o ceapa si morcovii (curatate).
Cand limba a fiert, se lasa sa se raceasca putin, se curata de pielite si se taie suvite sau cuburi de 1 cm.
Se caleste restul de ceapa intr-o lingura de ulei, iar cand s-a inmuiat, se adauga limba maruntita.
Optional, se poate adauga o lingura de faina pentru a face rantas si a ingrosa sosul.
Se adauga bulionul si dupa un minut, vinul.
Se lasa sa se evapore alcoolul si sa scada putin, se adauga maslinele si un polonic din supa in care a fiert limba.
Se mai da intr-un clocot si se da jos de pe foc, adaugand patrunjelul proaspat tocat.
Citește și: Durere in partea dreapta a corpului – cauze si remedii
