Muschi de vaca 1 kg
Unt 60 g
Ulei de masline 40 g
Coniac 40 ml
Boabe de piper
Vin rosu sec 160 ml
Sare
Supa de carne 100 ml
Amidon 1 lingurita
Mod de preparare
Se fasoneaza (curata de pielite) carnea, se portioneaza si se condimenteaza.
Se zdrobesc boabele de piper in mojar.
Intr-o tigaie se pune unt si ulei de masline si se adauga carnea tavalita prin boabele de piper.
Se prajeste 2 minute pe o parte si 2 min pe cealalta parte, apoi se scoate, se pune in folie de aluminiu si se introduce in cuptor pentru 7-8 minute la 170 grade.
In grasimea ramasa din tigaie se stinge cu coniac, vin si supa de carne.
Se lasa sa fiarba dupa care se da gust si se leaga cu amidon dizolvat in supa de carne rece.
