Pandispan cu prune

Ingrediente

500 gr prune, 400 gr faina, 6 oua, 60 ml ulei, 300 gr zahar, bicarbonat, praf de copt, coaja de lamaie, esenta de rom, esenta de vanilie, scortisoara

Mod de preparare

Se spala prunele, se indeparteaza samburii si se pudreaza cu zahar si scortisoara. Se separa galbenusurile de albusul de ou, iar albusul se bate spuma, apoi se incorporeaza zaharul sub forma de ploaie, apoi galbenusurile unul cate unu. Se adauga 200 gr de faina tot sub forma de ploaie, apoi se sting praful de copt si bicarbonatul cu zeama de lamie si se adauga peste compozitie, iar la final se adauga restul de faina, coaja de lamaie, esenta de rom/vanilie si uleiul.

Compozitia astfel obtinuta se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt, iar deasupra se pun prunele pe toata suprafata tavii. Se introduce in cuptor pentru 45 min la o temperatura de 200 grade si se serveste pudrat cu zahar.