Ingrediente
1-1,5 kg pulpa de berbecut
O mana sare grunjoasa
O lingurita piper macinat
O lingurita boia dulce sau iute
O capatana de usturoi
O lingura ulei
Mod de preparare
Se pune carnea la marinat in saramura de pastrama, care se face astfel: se presara cu sarea grunjoasa, piper macinat, boia, usturoi pasat si ulei.
Se maseaza bine carnea cu condimente si se lasa la rece timp de cel putin o zi.
Cand s-a fragezit bine, se taie in bucati si se frige pe gratarul incins, timp de 3-4 minute pe fiecare parte, introcand carnea de 1-2 ori, in functie de cat este de groasa.
Pastrama se serveste cu mamaliga si muraturi.
