2 pere, 200 ml vin roşu, 50 gr zahăr, un baton de scorţişoară, 1 bucată anason stelat, 5 gr amidon
Se spală perele, se curăţă de coajă şi se scot sâmburii. Amidonul se dizolvă în 2 linguri de vin roşu. Separat, într-o cratiţă se amestecă vinul roşu cu zahăr, scorţişoară şi anason şi se lasă să fiarbă. Apoi se opăresc perele timp de 2 minute. Se scot perele, se adaugă amidonul dizolvat şi se lasă să fiarbă până se ajunge la consistenţa unui sos. Perele se servesc pe farfurie împreună cu sosul de vin.
