Piept de curcan 1 kg
Suc de portocale rosii 200 ml
Unt 70 g
Ulei 80 ml
Coniac 40 ml
Sare
Piper
Baby morcovi 200 g
Baby porumb 200 g
Fulgi de migdale 50 g
Mod de preparare
Se spala carnea si se sterge cu un prosop de hartie.
Se taie fasii, se condimenteaza si se caleste in unt cu ulei.
Apoi se flambeaza cu coniac, se adauga sucul de portocale rosii si se lasa sa fiarba pana se reduce sosul.
La final se incorporeaza untul rece si se da gust.
Separat se pregateste garnitura crocanta de morcovi cu porumb.
Intr-o tigaie se prajesc migdalele, apoi se pun legumele oparite si se calesc 2-3 minute.
