Rasol vaca 2 kg
Ulei 100 ml
Sare
Boia dulce
Ceapa 2 buc
Morcovi 3 buc
Telina 1/2 buc
Vin rosu 250 ml
Foi dafin
Usturoi 1/2 capatana
Boabe piper
Pasta tomate 60 g
Zahar brun 50 g
Supa de vaca 800 ml
Amidon 20 g
Mod de preparare
Carnea se condimenteaza, se prajeste in ulei, apoi se caramelizeaza cu zahar brun.
Legumele se curata, se spala, se toaca cuburi mari si se calesc in grasimea lasata de carne.
Carnea si legumele se fierb apoi in supa de vaca circa 2 h. Se adauga condimentele si se continua fierberea. Sosul se strecoara si se pune la fiert. Amidonul se dizolva in vin, pasta de tomate se prajeste in ulei si se adauga in sos.
Se fierbe sosul pana se ingroasa si se serveste impreuna cu rasolul de vaca.
