A vizitat pentru prima data asezarea in 2001, iar, cativa ani mai tarziu, a ales sa se mute definitiv in Romania impreuna cu sotia sa, o romanca stabilita in Germania. A redeschis vechea moara, brutaria si fieraria satului. Si nu singur, ci ajutat de familia Boldizar, care-a lasat Harghita si a venit la Hosman.
Si daca tot au dat viata morii de la Hosman, agentiile de turism s-au grabit sa o includa in circuitul turistic.
In brutaria cu vatra pe lemne se coace cea mai buna paine din Transilvania, dupa cum se lauda proprietarii. Prima paine plamadita aici a iesit din mainile Violetei.
Toate ingredientele sunt naturale, iar retetele sunt vechi de cateva sute de ani. Printre cuptoare, nu-i vreme de stat. De aici, painea, placintele si cozonacii iau drumul targurilor din zona.
Nu inainte de a lasa painea mare si pufoasa la racit.
Incet, incet au inceput sa vina si turistii, curiosi sa descopere farmecul vietii la tara. Mai ales ca moara, veche de sute de ani, a fost renovata.
Joachim Cotora e multumit de ce a realizat pana acum. Planurile lui nu se opresc, insa aici. Pe viitor isi propune sa implice cat mai mult intreaga comunitate in promovarea zonei si atragea turistilor pe Valea Hartibaciului.
