Sardine la gratar marinate cu ardei si salata mediteraneana

Ingrediente

1-2 kg sardine
50 g pasta de ardei iute
50 g pasta de tomate
Ulei de masline
Sare, piper
Un catel de suturoi

Pentru salata mediteraneana:
1 salata verde
1 ceapa rosie mica
O mana de masline Kallamatta
2 rosii
Cateva frunze de busuioc


Mod de preparare

Pasta de ardei se amesteca cu usturoiul pisat marunt, pasta de tomate, sare si piper si uleiul de masline.
Sardinele se curata, apoi li se taie capul si se cresteaza pe ambele parti cu cutitul.
Cu marinata se ung sardinele si se insista pe crestaturi, se stropesc cu putin ulei de masline apoi se introduc pe cate doua bete de frigarui cate 4-5 pesti.
Se dau la gratarul incins timp de 2-3 minute apoi se intorc pe cealalta parte.

Se servesc cu o salata mediteraneana ce se face astfel:
Rosiile se taie felii subtiri, salata se spala, se usuca si se rupe in bucati intr-un castron, se adauga maslinele fara samburi, se adauga ceapa rosie julienne si se finiseaza cu cateva frunze de busuioc proaspat.
Se asezoneaza cu sare si piper si ulei de masline din belsug.