Pulpa si spata de miel
Cimbrisor de camp, mujdei de usturoi, ardei iute
Vin
Ulei, sare si piper
Branza de Covurlui
Malai
Mod de preparare
Pulpa si spata de miel sunt condimentate cu cimbrisor de camp, vin, mujdei de usturoi, ardei iute, sare si piper. Dupa ce se condimenteaza, se pune putin ulei deasupra si se lasa la marinat aproximativ 4 – 5 zile.
Se taie fasii si se prajeste in tigaie, in foarte putin ulei, si nu timp indelungat.
Este servita cu mamaliga si branza de Covurlui (realizata din trei tipuri de lapte in proportii egale: de oaie, de vaca si de capra, la care se adauga susan negru).
