Ceapa 300 g
Usturoi 30 g
Ulei de masline 100 ml
Rosii oparite si decojite 500 g
Vinete 3 buc
Zahar 40 g
Suc de lamaie 50 ml
Sare
Piper
Ardei iute fara seminte 1 buc
Patrunjel 1 leg
Mod de preparare
Intr-o tigaie se incinge uleiul, se caleste ceapa taiata cubulete, ardeiul iute si usturoiul pana se inmoaie.
Apoi se pun rosiile si patrunjelul si se da gust.
Fiecare vanata se cresteaza de-a lungul si se opareste iute in apa cu sare.
Se lasa la scurs intre doua tocatoare de lemn, se usuca si se umplu crestaturile cu amestecul de mai sus.
Se aranjeaza vinetele intr-o tava, se presara zahar, suc de lamaie, ulei de masline, se acopera si se introduc in cuptor 40 minute la 180 grade.
Se serveste cu iaurt grecesc.
