Cei mai deliciosi carnati sunt cei preparati in casa.Secretul carnatilor de calitate este proportia corecta. Conteaza foarte mult si calitatea matelor si timpul de uscare/afumare.
Cea mai delicioasa reteta de carnati este un ardeleneasca. Pentru asta este nevoie de carne de porc macra, cu un procent de 20% grasime.
La carne se adauga 100 de grame de usturoi pisat, 100 g de sare, 20 g de piper negru boabe marunti imediat inainte de adaugare si 20 de grame de cimbru proaspat maruntit.
Se amesteca totul si de prepara carnatii, care se lasa la uscat 2 zile, dupa care se afuma si se pastreaza la loc racoros.
