Ciorba radauteana traditionala este una dintre cele mai populare ciorbe la romani si este comandata foarte des in restaurante si localuri, ca primul fel de mancare.
Este mai simplu de preparat decat ciorba de burta cu smantana si este si mai usor de digerat de stomac, astfel ca dupa consumul ei nu te vei simti greu sau balonat.
Iata cum se prepara ciorba radauteana.
Ciorba radauteana traditionala: ingrediente
Pentru prepararea ciorbei aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: un pui, sare, ardei iute, 250 de grame de smantana, 3 morcovi, 3 cepe, o telina, si trei galbenusuri de ou.
Citeste si: Ciorbă de fasole. Cum să o prepari pentru a nu avea probleme la stomac
Ciorba radauteana traditionala: reteta si mod de preparare
Citește și: Gingii inflamate la bebelusi: cauze si solutii privind tratamentul
Se portioneaza carnea de pui si se pune la fiert intr-o oala de dimensiuni mai mari, pentru a putea lucra usor.
Se lasa la fiert la foc potrivit si, pe masura ce spuma se aduna sa suprafata apei, se colecteaza cu ajutorul unei palete.In paralel se toaca legumele cubulete: morcovii, ceapa si telina, si se adauga la fiert peste carnea de pui. Mare atentie: legumele nu vor ramane in preparatul final. Ele se adauga doar pentru a dat gust si pot fi refolosite pentru a prepara altceva.
Dupa ce totul a fiert foarte bine se scoate puiul, zeama se strecoara pentru a se inlatura legumele adaugate anterior, dupa care se pune din nou in oala la fiert. Acum nu uitati sa adaugati in zeama cele 250 de grame de smantana si galbenusurile de ou. Lasati sa fiarba la foc mic. Mare atentie la acest pas: folositi smantana speciala, mai grasa, pentru a evita branzirea ei.
Daca vreti sa ingrosati ciorba radauteana, puteti amesteca galbenusurile de ou si smantana cu faina. Aveti grija insa ca pasta rezultata sa fie omogena si sa nu apara cocoloase.
Portionati carnea de pui in fasii mici si, la final adaugati-o inapoi in oala, in zeama strecurata. Mai lasati la fiert aproximativ 10 minute, pentru ca toate aromele sa se patrunda.
Citeste si: Cartofi țărănești de post. Rețetă veche, din Ardeal
Citeste si: Ciorbă acră. Rețeta ca la mama acasă
Ciorba radauteana traditionala: cum se serveste
Ciorba radauteana traditionala se serveste in boluri medii si se asezoneaza cu smantana si ardei iute. Dupa preferinte, se poate adauga otet, piper proaspat macinat si o mana de patrunjel proaspat, taiat in bucati mici.
