Reteta de zacusca originala - reteta veche de 100 de ani

Reteta de zacusca de casa de mai jos este una originala.

Ingrediente:
2 kg ardei kapia
6 kg vinete
2 kg ardei gogosari
2 kg rosii
500 ml ulei
1 kg ceapa
usturoi
foi de dafin
piper
sare neiodata

Mod de preparare:
1. Mai intai, coaceti vinetele si ardeii pe plita, pe o tabla sau tava mai veche, pe ochiul aragazului, pe grill sau in cuptor.

Curatati vinetele de coaja cand inca sunt calde, le spalati si le puneti la scurs pe o sita.
2. Curatati si ardeii de pielita, le scoateti cotoarele si semintele, si ii taiati fasii. Treceti rosiile prin masina de tocat sau prin blender, obtinand astfel un suc mai gros de rosii. Vinetele scurse, le tocati cu un cutit din lemn.
Cititi continuarea pe kfetele.ro