Sărbătoarea Mucenicilor reprezintă o tradiție profund înrădăcinată în cultura românească, marcată cu bucurie și gustări specifice ce aduc aminte de moartea mucenicilor creștini. În această perioadă a anului, bucătăria devine un atelier al tradițiilor, iar aroma îmbietoare a muceniciilor moldovenești completează atmosfera festivă. În continuare, vă prezentăm o rețetă pas cu pas pentru a vă încânta papilele gustative cu delicii ce îmbină tradiția cu un secret special: coaja de portocală și lămâie, aducând un plus de savoare și autenticitate fiecărui mucenic pregătit cu dragoste și pricepere.
Rețeta Jamilei de mucenici moldovenești extrem de pufoși și aromați
Conform rețetei de mucenici oferite de Jamila Cuisine, aveți nevoie de următoarele ingrediente.
Citește și: Cum să faci mucenici fără gluten. Rețetă simplă, gata în 30 de minute
Pentru aluat:
- 450 ml lapte
- 125 g zahăr
- 50 ml ulei
- 3 ouă
- 20 g drojdie uscata (50 g drojdie proaspătă)
- 16 g zahăr vanilat (2 pliculețe)
- 1 kg făină
- 1 esență vanilie
- coaja de la o lămâie
Pentru sirop:
- 300 ml apă
- 150 g zahăr
- 1 esență vanilie
- coaja de la o portocală
Pentru decor:
Citește și: Hemoglobina: Ce este si ce se ascunde o valoare scazuta a acesteia?
- 200 g miere
- 200 g nucă măcinată
Cum pregătești aluatul pufos pentru mucenici
Cunoscuta Jamila a prezentat o rețetă detaliată pentru aluatul de mucenici moldovenești, evidențiind calitățile minunate ale acestuia, asemănător cu cel folosit pentru cozonac, dar cu o textură mai puțin moale. Ea a menționat că aluatul se frământă ușor și oferă rezultate excelente de fiecare dată, cu o pufoșenie deosebită.
În demonstrația ei, Jamila a ales să folosească mixerul pentru frământare, dar a subliniat că se poate realiza la fel de ușor și manual, obținându-se aceleași rezultate.Temperatura ingredientelor joacă un rol extrem de important, Jamila menționând că laptele ar trebui să fie cald, nu fierbinte, pentru a activa drojdia și pentru a permite aluatului să crească corespunzător. Pentru a verifica temperatura laptelui, trebuie să vă amintiți să nu vă ardeți la deget.
Citește și: Rețetă de mucenici muntenești cu nucă
În continuare, Jamila a detaliat că, după ce aluatul a crescut, pasul următor este modelarea mucenicilor. Ea a inclus în rețeta video două modalități diferite de modelare, oferindu-le privitorilor opțiunea de a alege cea mai potrivită pentru ei. După ce mucenicii sunt pregătiți, este indicat să-i lăsați să se răcească, după care să îi însiropați.
După preferințe, mucenicii pot fi unși cu miere și presărați cu nucă măcinată pentru a le adăuga o notă dulce și bogată în arome. Rețeta completă o poți regăsi AICI.Rețetă de mucenici simplă și ușoară
În cele ce urmează vă vom prezenta o altă rețetă de mucenici simplă și la îndemâna oricui. Rețeta simplă de mucenici cu nucă reprezintă o modalitate delicioasă și accesibilă de a aduce aroma tradițională în casele noastre. În acest proces simplificat, se îmbină ingrediente de bază precum făina, laptele, untul și zahărul pentru a crea un aluat ușor de manipulat. Drojdia proaspătă adaugă o notă pufoasă, iar oul și sarea completează echilibrul gustului. După ce aluatul a dospit corespunzător, se formează mucenicii sub forma clasică de 8 sau semn al infinitului și se lasă în cuptor până când capătă o tentă aurie.
După răcirea lor, mucenicii se transformă într-o delicatesă prin rularea lor în nucă măcinată, aducând o textură crocantă și un gust bogat. O pudrare ușoară cu scorțișoară completează armonios această rețetă simplă, permițând fiecărui mucenic să devină o mică bijuterie culinară. Acești mucenici cu nucă reprezintă o alegere perfectă pentru momentele în care doriți să vă bucurați de autenticitatea și savoarea tradițiilor culinare românești, fără prea mult efort în bucătărie.
