Reteta traditionala de carnati pentru Craciun! Iata secretele celor mai gustosi carnati pe care ii faceau bunicii in perioada sarbatorilor de iarna!

Inca de pe vremea bunicilor nostri, cârnaţii de casă erau nelipsiţi de pe masa de Crăciun. Fiecare regiune a ţării are specificul ei în ceea ce priveşte prepararea cârnaţilor de porc în casă. Astfel, in Oltenia şi in Muntenia, gospodinele folosesc pentru un plus de gust, zeamă de la oase. În Banat şi Bucovina cei mai buni cârnaţi se fac din carne tocată la mână, nu la maşina de tocat.

Cârnaţii de casă dupa reteta traditionala se pregătesc la scurt timp după tăierea porcului. Oricine poate să-și prepare niște cârnați delicioși în casă, urmând aceasta reţeta tradiţionala de cârnaţi pentru a avea pe masa numai bunatati de sarbatorile de iarna. Secretul cârnaţilor de porc constă în ingredientele de calitate, proporţiile corecte, maţele potrivite şi uscarea/afumarea lor corespunzătoare.

Reteta traditionala de carnati pentru sarbatorile de iarna

Una dintre cele mai vechi retete de carnati traditionali este cea din Bucovina. Unde gospodinele mai intai pregatesc carnea pentru cârnaţi, care se toacă la sită mare a maşinii de tocat sau direct cu mâna. Specificul locului consta in amestecul de carne de porc cu carne de vită şi oaie. Acesta reprezentand unul dintre secretele celor mai deliciosi carnati.

Citește și: Greutate si inaltime copii in functie de varsta

Citește și: Bogdan și Gagea, discuție în grădina casei. Motivul pentru care Gagea nu a putut merge spre o altă fată. „Adevărul o să iasă la suprafață!”

Asadar, cârnaţii de casă ca în Bucovina se prepara cu urmatoarele ingrediente: o lingura sare, o lingurita cimbru, o lingurita piper, 1.5 kg carne de oaie slaba, 1.5 kg carne de oaie foarte grasa, 1.5 kg slanina, 1.5 kg pulpa de porc, 3 kg carne de vita slaba, o lingurita mustar boabe, o lingurita boia dulce, 1 lingurita boia iut, o lingurita ienibahar macinat, trei bucăţi capatana usturoi, 10 maţe de porc.

Carnea se toacă cu sita mare de la masina de tocat, se adauga mirodeniile si usturoiul pisat. Si apoi se umplu maţele de porc cu ajutorul dispozitivului special de la maşina de tocat.

Citeste si: Carnati de Craciun. Retetele si secretele celor mai buni carnati din Romania

Citeste si: Asa prepari cei mai buni carnati pentru Craciun. Reteta pe care o faceau bunicii nostri