De Sfântul Andrei, pe data de 29 noiembrie, românii păstrează vii numeroase tradiții vechi, pline de semnificații. Una dintre cele mai fascinante și practicate este legată de prepararea turtei de Andrei, un ritual dedicat fetelor nemăritate care doresc să își viseze ursitul. Această practică, păstrată din generație în generație, implică pregătirea unei turte sărate care, consumată înainte de culcare, ajută fetele să descopere în vis cine le va fi sortitul.
Tradiția spune că, dacă fata mănâncă turta sărată și nu bea apă înainte de a merge la somn, în vis îi va apărea bărbatul destinat, oferindu-i apă pentru a-și potoli setea. Aceasta este doar una dintre multele superstiții care fac din Noaptea Sfântului Andrei un eveniment plin de magie.
Legenda turtei lui Andrei și importanța sa
Turta lui Andrei este mai mult decât o simplă rețetă.
Fetele care doreau să își afle ursitul urmau cu strictețe rețeta turtei lui Andrei, asigurându-se că aceasta este suficient de sărată.
După ce consumau turta, se spune că în vis li se contura chipul viitorului lor soț. În același timp, usturoiul, considerat un element protector, era folosit pentru a alunga spiritele rele care se credea că bântuie în această noapte specială.Rețeta tradițională a turtei lui Andrei
Turta lui Andrei este extrem de simplu de preparat, iar ingredientele necesare sunt la îndemâna oricui. Iată cum se face:
Ingrediente:
- 500 g făină de grâu
- 250 ml apă călduță
Citește și: Alimente bogate in B12. Surse de vitamina B12
- 25 g drojdie sau 1 linguriță de bicarbonat de sodiu (pentru varianta tradițională fără dospire)
- 1 linguriță de sare (sau mai mult, conform tradiției)
- Ulei pentru prăjit (opțional, pentru cei care preferă o variantă mai modernă)
Mod de preparare:
Pentru început, drojdia se dizolvă în apă călduță și se lasă să se activeze câteva minute.
Într-un castron mare, se pune făina și se face o adâncitură în mijloc, unde se adaugă amestecul de apă și drojdie. Se presară sarea și se începe frământarea, obținându-se un aluat elastic și ușor de modelat. Aluatul se lasă la dospit timp de 30-40 de minute, până își dublează volumul.După ce aluatul a crescut, se împarte în bucăți mici, care se modelează în turte plate, de aproximativ 1 cm grosime. Turtele se pot coace pe plita sobei sau într-o tigaie uscată, la foc mic, până când devin aurii pe ambele părți. Pentru o variantă mai modernă, acestea pot fi prăjite în ulei încins sau coapte în cuptor, la 200°C, timp de 10-15 minute.
Turta de Andrei trebuie consumată imediat după preparare, înainte de culcare, respectând tradiția de a nu bea apă după ce a fost mâncată.
Alte obiceiuri din Noaptea Sfântului Andrei
Pe lângă pregătirea turtei de Andrei, românii respectă și alte obiceiuri specifice acestei nopți. Usturoiul joacă un rol central, fiind folosit pentru protecție. Se unge cu usturoi cadrul ușilor, ferestrelor și alte locuri pe unde spiritele rele ar putea intra în casă. De asemenea, gospodarii atârnă șiruri de usturoi la intrare și lasă candela aprinsă pentru a ține la distanță vârcolacii.
Pentru a afla mai multe despre viitor, fetele așează fire de busuioc sub pernă, iar dimineața verifică dacă acestea au rămas intacte. Un alt obicei interesant implică plantarea grâului, pentru a prezice prosperitatea anului ce urmează.
Astfel, noaptea Sfântului Andrei este un prilej de a păstra vie o tradiție veche și fascinantă. Pregătirea turtei lui Andrei este mai mult decât o activitate culinară; este un ritual magic care conectează fetele nemăritate cu un trecut plin de superstiții și mister. Dacă vrei să te bucuri de farmecul acestei nopți, încearcă să prepari turta sărată și respectă obiceiurile transmise din generație în generație. Poate că, în această noapte specială, îți vei descoperi ursitul!
