Ingrediente
Vrabioara de vaca 1 kg
Prosciutto crudo 200 g
Salvie proaspata
Faina 70 g
Sare, piper
Unt 100 g
Vin alb sec 200 ml
Mod de preparare
Se fasoneaza carnea, se taie felii subtiri, se condimenteaza cu sare, piper.
Se adauga frunzele de salvie, se acopera cu un strat de prosciutto si se prinde cu scobitori.
Se da prin faina si se trag la tigaie in unt incins.
Bucatile de carne se scot pe o farfurie, iar jiul ramas se glaseaza cu vin alb, se lasa sa scada pe foc si se toarna deasupra.
Se servesc cu garnitura de sparanghel.
