Soiul de roșii care afectează sănătatea: Substanțele periculoase care accelerează coacerea acestora

Vara aduce cu sine o abundență de roșii zemoase și delicioase, ideale pentru salate și diverse preparate culinare. Totuși, consumatorii trebuie să fie atenți la roșiile țuguiate, care pot ascunde utilizarea unor substanțe chimice periculoase pentru sănătate. Află mai multe despre riscurile acestor roșii și cum să te protejezi de ele.

Roșiile care afectează sănătatea

Pe măsură ce vara își intră în drepturi, roșiile devin vedetele meselor noastre, adăugând savoare și prospețime preparatelor de sezon.

Nimic nu se compară cu gustul unei roșii zemoase, fie că este consumată alături de alte legume, brânză sau carne. Totuși, este esențial să fim precauți atunci când alegem aceste legume, deoarece nu toate roșiile sunt benefice pentru sănătate. În special, roșiile țuguiate pot ascunde pericole din cauza substanțelor chimice folosite pentru a grăbi coacerea lor.

Specialiștii în agricultură avertizează că roșiile țuguiate reprezintă un pericol real pentru sănătate.

Forma specifică a acestor roșii poate sugera utilizarea de substanțe chimice pentru accelerarea coacerii. Unii agricultori susțin că aceste roșii sunt naturale și provin din soiuri bulgărești, însă majoritatea indică faptul că moțul pronunțat este rezultatul tratamentului cu stimulatori chimici. Aceste substanțe, precum Ethrel sau 2,4-D, sunt folosite pentru a accelera coacerea și polenizarea fructelor, dar pot avea efecte nocive asupra sănătății consumatorilor.

Există foarte puține soiuri de roșii care dezvoltă natural această formă țuguiată.

În majoritatea cazurilor, roșiile cu un moț foarte pronunțat au fost tratate cu stimulatori chimici. Aceste substanțe pot forța coacerea roșiilor într-un timp mult mai scurt decât ar fi normal. Agricultorii folosesc adesea aceste metode pentru a aduce mai rapid recolta pe piață, însă consecințele asupra sănătății nu sunt de neglijat.

Citește și: Cum îți poți asigura un regim alimentar echilibrat în prezent?

Cum se coc mai rapid roșiile?

Pentru a accelera procesul de coacere, agricultorii aplică soluții chimice direct pe planta de roșii sau la codița fructului. Metodele includ udarea plantelor cu soluții care conțin stimulatori de creștere sau aplicarea unui tampon de vată îmbibat în aceste substanțe la baza codiței. Ethrel și 2,4-D sunt două dintre cele mai comune substanțe folosite. Acestea determină o formă care împiedică alimentarea plantei cu substanțe nutritive, încetinind creșterea fructului și forțându-l să se coacă mai rapid.

Ethrel, un regulator de creștere aprobat pentru anumite culturi, nu este autorizat pentru legume în România, dar este folosit pe ascuns pentru roșii. Acest compus sintetic al etilenei poate accelera coacerea, dar utilizarea sa necorespunzătoare în legumicultură poate avea consecințe negative asupra sănătății. Ethefonul, substanța activă din Ethrel, este folosit în multe țări pentru diverse culturi, inclusiv cereale și bumbac, dar utilizarea sa în legume nu este aprobată din cauza segmentului de piață mic.

Care sunt riscurile pentru sănătate

Utilizarea substanțelor chimice pentru forțarea coacerii roșiilor poate avea efecte negative asupra sănătății consumatorilor. Reziduurile acestor chimicale pot rămâne în fructe, iar consumul lor poate duce la probleme de sănătate pe termen lung. De aceea, este esențial să fim atenți la aspectul roșiilor pe care le achiziționăm și să preferăm produse cultivate natural, fără utilizarea excesivă a substanțelor chimice.

Citește și: Greutate si inaltime copii in functie de varsta

Pentru a evita riscurile asociate cu roșiile țuguiate și pentru a proteja sănătatea, iată câteva sfaturi utile:

- Cumpărați roșii de la producători locali: Alegeți roșii de la piețele locale sau direct de la fermieri care practică agricultura ecologică. Astfel, puteți avea mai multă încredere în metodele de cultivare folosite.

- Verificați aspectul roșiilor: Evitați roșiile cu un aspect neobișnuit sau țuguiat. Acestea pot fi un semn al utilizării substanțelor chimice pentru accelerarea coacerii.

- Informați-vă despre metodele de cultivare: Întrebați fermierii despre metodele de cultivare și utilizarea substanțelor chimice. Alegeți produse cultivate fără chimicale periculoase.

- Optați pentru roșii ecologice: Roșiile certificate ecologic sunt cultivate fără utilizarea pesticidelor și a stimulatorilor de creștere chimici, oferind o alternativă mai sănătoasă.

Ethrel și utilizarea sa

Ethrel este un produs care are autorizație pentru culturile de fructe și cereale în România. Totuși, nu este autorizat pentru legume deoarece piața este prea mică pentru a justifica obținerea unei autorizații specifice. Ethrel conține ethefon, un compus sintetic al etilenei, care este folosit ca regulator de creștere. Etilena este un hormon natural prezent în fructele mature, dar utilizarea sa sub formă sintetică pentru legume poate fi problematică.

Toate fructele care ajung în România sunt adesea livrate la aproximativ 50% coapte și sunt tratate cu etilenă în cutii pentru a finaliza procesul de coacere. Deși acest proces este comun pentru multe fructe, utilizarea Ethrel pe roșii nu este aprobată, iar utilizarea sa necontrolată poate duce la probleme de sănătate.

Citește și: Brânza Feta, vedeta verii: reţete simple şi gustoase

Astfel, protejarea sănătății noastre începe cu alegerile pe care le facem atunci când cumpărăm produse alimentare. Roșiile țuguiate, deși pot părea inofensive, pot ascunde utilizarea substanțelor chimice periculoase pentru accelerarea coacerii. Fiți atenți la aspectul roșiilor și preferați produsele cultivate natural, evitând astfel riscurile pentru sănătate asociate cu utilizarea excesivă a chimicalelor. Prin alegerea atentă a produselor, putem contribui la o alimentație mai sănătoasă și la protejarea sănătății noastre și a celor dragi.