Ingrediente
Pentru aluatul fraged:
300 g faina
200 g unt
100 g zahar
Un ou
Un praf de sare
Crema de vanilie:
500 g lapte
6 galbenusuri
1 pastaie de vanilie
125 g zahar
30 g amidon
30 g faina
Un borcan de piersici in compot sau 6 piersici proaspete
Mod de preparare
Se cerne faina, se pune la mijloc untul moale, zaharul, oul si sarea, se framanta bine si se aduna ca o mingiuta de
Se lasa cateva ore la rece, se intinde pe o forma de tarta in strat de maxim 3 mm si se da la cuptor timp de 15 minute.
Crema de vanilie
Zaharul cu galbenusurile se bat pana se albesc, se adauga amidonul, se amesteca, apoi se amesteca bine faina cu compozitia existenta.
Se fierbe laptele cu vanilia pastrand cateva linguri separat cu care se va dilua crema.
Se toarna cele cateva linguri de lapte peste crema si se omogenizeaza bine.
Se adauga jumatate din laptele fierbinte, se amesteca bine, apoi toata crema se adauga peste restul de lapte. Se aduce la ferbere amestecand cu un tel.
Dupa ce se leaga, se ia de pe foc.
Se toarna in forma de tarta si se da la rece pana se intareste suficient.
Deasupra se orneaza frumos cu felii de piersici cat mai subtiri.
Se serveste rece.
