Ingrediente
Pentru blat in doua culori:
10 oua
10 linguri de faina
10 linguri de zahar
2 linguri de cacao
Pentru crema de lamaie:
500 g lapte
6 galbenusuri
1 pastaie de vanilie
125 g zahar
30 g amidon
30 g faina
coaja de la 3 lamai
Zeama de la o lamaie
Pentru sirop:
300 ml apa
Coaja de la 3 lamai
200 g zahar
Esenta de rom
Crema de cacao (pentru ornat)
1
150 g zahar pudra
150 g cacao
Mod de preparare
Blatul in doua culori
Bateti albusurile spuma cu zaharul exact ca pentru bezea.
Separa,t bateti galbenusurile usor pana se omogenizeaza, adaugati-le usor peste albusuri, apoi adaugati in ploaie si faina incorporand usor toata compozitia.
Impartiti compozitia de blat in doua parti egale: jumatate se toarna intr-o tava in strat de 1 cm si se da la cuptor, iar cealalta jumatate se amesteca cu cacao si se toarna in strat de 1 cm si se da
Dati la cuptorul incins la 170-180°C, timp de 45-50 minute pana devine auriu la suprafata.
Verificati cu o scobitoare ce se infige in mijloc si care trebuie sa iasa uscata.
Crema de lamaie
Mixati zaharul cu galbenusurile pana se albesc, adaugati amidonul si faina amestecand bine cu compozitia existenta cu un tel.
Fierbeti laptele cu vanilia si coaja de lamaie.
Turnati cateva linguri de lapte peste crema si omogenizati bine.
Adaugati jumatate din laptele fierbinte amestecand bine iar apoi tunati toata crema peste restul de lapte. Aduceti la fierbere amestecand cu un tel.
Dupa ce se leaga, luati de pe foc, turnati zeama de lamaie si mai bateti cu telul cateva minute pana se mai raceste.
Dati crema la rece pana ornati tortul.
Siropul
Puneti primele 3 ingredientele la foc, iar cand au dat in fiert luati de pe foc si adaugati esenta de rom.
Crema de cacao
Mixati untul pana devine cremos, adaugati zaharul si mixati pana se omogenizeaza, apoi adaugati cacao si incorporati bine sa devina o crema omogena.
Asamblarea
Puneti crema de lamaie pe ambele blaturi (ce in pralabil s-au racit bine).
Taiati fasii de 10 cm si incepeti sa le rasuciti una in jurul celeilalte tinandu-le pe verticala cand s-a terminat de infasurat, imbracati tortul in crema de cacao.
