Domeniul horeca este un domeniu de activitate care in ultimii ani s-a dezvoltat foarte mult. Acest lucru se datoreaza interesului crescut pe care il arata oamenii fata de acest domeniu de activitate. Din ce in ce mai multi oameni prefera sa mearga la un restaurant, fast food sau pizzerie pentru a manca. De asemenea, este placut sa iesi cu prietenii intr-un pub sau bar pentru a bea ceva. Indiferent ca este vorba despre dorinta de a consuma mancare sau bautura, domeniul horeca este un domeniu care este apreciat de un numar foarte mare de persoane. Aceasta apreciere face ca din ce in ce mai multi oameni sa incerce deschiderea unei afaceri in domeniul horeca. Pentru ca incercarea nu este de ajuns pentru a reusi trebuie ca persoanele care doresc sa deschida un restaurant, pizzerie, pub, sa tina cont de anumite detalii pentru ca afacerea pe care doresc sa o realizeze sa aiba sanse cat mai mari de reusita.
Cum poti deschide un restaurant de succes?
Incercarea de a deschide un restaurant este o decizie care trebuie sa fie analizata foarte bine si trebuie sa aiba la baza un plan de afaceri foarte bine intocmit. Din acest plan de afaceri nu trebuie sa lipseasca urmatoarele detalii:
- - Locatia restaurantului. Pentru ca restaurantul sa aiba un succes cat mai mare trebuie ca acesta sa fie amplasat intr-o locatie centrala, in care fluxul de oameni sa fie cat mai mare. In felul acesta cresc sansele ca numarul de clienti sa fie cat mare. Pe langa faptul ca restaurantul trebuie sa fie amplasat intr-o locatie centrala, in care fluxul de oameni sa fie foarte mare, este necesar ca locatia in care se afla restaurantul sa fie amenajata intr-un stil cat mai elegant si cat mai atragator din punct de vedere vizual. Prin modul in care este amenajat restaurantul trebuie sa se obtina o atmosfera relaxanta. Pentru un plus de sanse de reusita este recomandat ca amenajarea restaurantului sa fie realizata plecand de la o idee care nu a mai fost exploatata de catre alti proprietari de restaurante.
- - Personalul care va lucra in restaurant trebuie sa fie ales dupa un proces de recrutare si selectie a resursei umane realizat cu foarte mare atentie si profesionalism. Este foarte important ca personalul care va lucra in cadrul restaurantului sa fie profesionist si sa fie specializat la un nivel cat mai ridicat.
- - Echipamentele utilizate in procesul de preparare si servire a mancarurilor sau a bauturilor. Pentru ca, clientii sa fie multumiti de modul in care au fost tratati este necesar ca pe langa personalul specializat sa existe si echipamente horeca de cea mai buna calitate. In felul acesta se creeaza senzatia ca, clientul este tratat cu respect si atentie. Pentru a putea utiliza cele mai bune echipamente horeca este necesar un parteneriat cu o firma specializata in oferirea de echipamente horeca. Aceasta trebuie sa aiba o experienta cat mai mare in acest domeniu de activitate si sa poata oferi doar echipamente horeca de calitate superioara.
- - Meniul pus la dispozitia clientilor trebuie sa fie unul variat, care sa imbine la perfectie eleganta, rafinamentul si traditionalitatea. Pentru a putea multumi un numar cat mai mare de posibili clienti este necesar ca meniul sa fie cat mai variat. Mancarurile traditionale nu trebuie sa lipseasca sub nici o forma din meniu pentru ca populatia este din ce in ce mai dornica de mancarurile traditionale. De asemenea, meniul trebuie sa cuprinda si sortimente de mancare care nu pot fi gatite usor in propria locuinta. Realizarea unui mix intre traditiii si eleganta este unul dintre secretele care contribuie la succesul unui restaurant. Meniul restaurantului nu trebuie sa contina doar feluri de mancare ci si cat mai multe tipuri de bauturi alcoolice si non alcoolice. Acestea trebuie sa fie produse doar de catre brand-uri celebre din domeniul bauturilor alcoolice sau non alcoolice.
- - Sistemul de servire trebuie sa fie foarte bine pus la punct pentru ca, clientul sa fie servit in cel mai scurt timp posibil din momentul in care acesta a facut comanda. Nimeni nu isi doreste sa astepte mult timp pentru a putea primi comanda plasata. Pentru ca o astfel de situatie sa nu se intample este necesar ca intreg procesul operational sa fie pus la punct in cele mai fine detalii. In felul acesta clientul va fi servit in cel mai scurt timp cu putinta.
- - Apelarea la serviciile unei formatii este o alta idee care trebuie luata in calcul in cazul in care doresti deschiderea unui restaurant. Apeland la o astfel de idee vei obtine mult mai usor atmosfera relaxanta pe care trebuie sa o aiba un restaurant apreciat de un numar cat mai mare de persoane. Pe langa mancarea buna, oamenii apreciaza si o muzica buna. Combinandu-le vei obtine atmosfera necesara unui restaurant care se va bucura de un nivel de notorietate foarte mare.
Concluzii
Domeniul horeca este un domeniu de activitate care pe zi ce trece se dezvolta din ce in ce mai mult. Acest lucru face ca, competita sa fie acerba in acest domeniu de activitate. Pentru a putea reusi in acest domeniu de activitate trebuie sa ai un plan foarte bine pus la punct, sa il urmezi cu strictete si sa te inconjori doar cu oameni care au o pregatire profesionala de inalta calitate. De asemenea, este necesar sa colaborezi doar cu parteneri de incredere, care se bucura de un nivel ridicat de credibilitate.
