Varza calita cu friptura de porc

Friptura de porc la tava

Ingrediente:

Pulpa porc 2 kg
Sare 30 gr
Piper 5 gr
Cimbru proaspat 10 gr
Vin alb sec 150 ml
Boia dulce  10 gr
Ceapa 200 gr
Morcovi 200 gr
Usturoi 40 gr

Mod de preparare

Carnea se spala si se condimenteaza. Ceapa, morcovii si usturoiul se curata, se spala si se taie felii. Intr-o tava se pun carnea, legumele si 500 ml supa de oase. Se introduce in cuptor pentru 90 min la  160 grade celsius. Spre sfarsitul coacerii se adauga vinul. Dupa frigere, carnea se portioneaza, sosul format se paseaza.


Varza calita

Ingrediente

Varza alba murata 3 kg
Ulei 150 ml
Foi dafin 2-3 buc
Piper 2 gr
Boia dulce 5 gr

Mod de preparare

Se curata varza de cotoare, se stoarce de zeama si se taie in fasii lungi. Se inabusa in ulei. Se adauga foi de dafin, piper, boia dulce. Se introduce in cuptor 50 minute la 180 grade Celsius.